這道菜是我到紐西蘭後才認識的。有一次去一家上海館，老闆娘推薦了”南乳炸雞”這道菜，一吃就上癮了，從此以後每去必點，老公也好愛吃，竟然都愛吃，當然得試著做做看囉！
所謂南乳就是用紅粷醃製的紅豆腐乳，有些還會加入玫瑰花瓣，所以色澤是暗紅色的，我之前不認識這種豆腐乳，到紐西蘭後才知道，是大陸人一般食用的豆腐乳之一，我也是在大陸進口食品店買到的。
材料：
雞胸肉350g (餐廳是用帶骨雞腿肉，但我不會剁帶骨肉，所以改用雞胸肉切塊)
調味料：
紅豆腐乳2塊，醬油少許，糖少許，米酒少仵，大蒜切碎
作法：
將紅豆腐乳搗成泥，也可加一點豆腐乳的汁，再加入醬油、米酒、糖及蒜末拌勻，將雞肉與醬汁均勻混合後放入保鮮盒醃過夜，這樣比較入味，喜歡口味清淡的，當天就可以吃了。餐廳是用油炸的，但我在家料理都不用油炸，所以改成半煎半炒的，油比平時多放了一些。
這道算是個下酒菜喔，因為紐西蘭天氣漸漸熱了，老公夏天喜歡喝個啤酒或冰鎮白酒，所以我偶爾會做些比較下酒的菜，這樣配上佐餐酒，很過癮呢！
這是我第一次自己包水餃，因為我並不是非常喜愛吃水餃，所以從來沒想過要包水餃，但老公很愛，而且不想煮飯的時候，冷凍水餃真的很方便呀。
這裡的豬肉腥味重，我比較不喜歡，想一想，決定包花素水餃，不過不是全素的，因為我有加蛋。我找不到食譜，所以材料和作法全部是我自己想像的。
餡料：
高麗菜半顆(後來又加了半顆，等於一顆)、豆干12片、胡蘿蔔一條(後來又加了半條)、冬粉兩把、香菇十朵、雞蛋4顆(後來又加2顆)
調味料：
醬油少許、鹽少許、白胡椒、烹大師調味粉
作法：
1. 高麗菜、豆干及泡軟的香菇切成小丁丁狀，胡蘿蔔刨絲，冬粉用水泡軟後切成小小段，生蛋變成炒蛋後也切碎。這個工作實在是十分的煩鎖，這麼多的材料，切完一樣清洗砧板再切下一樣，時間大多花在這裡。
2. 所有的材料加調味料炒熟，如果材料太多，可以分成數種材料一起炒，最後再拌勻，高麗菜出的水都不要，稍微擠乾。
3. 等材料放涼後，就可以開始包水餃囉！
花素水餃的餡料，顏色真是豐富呀~~
剛包好的花素水餃排排站~~
剛煮好的水餃~~
咬一口，嗯，真的很好吃喔 ~~
花素水餃不只餡料準備費工，也不容易包，因為餡料沒有黏性，是散散的，我生平第一次包水餃就包花素水餃，實在是給我自己找麻煩。
猜猜這樣的材料可以包多少顆水餃呢？答案是，這些餡料讓我足足包了200顆水餃！
沒辦法，沒經驗呀，我剛開始只用半顆高麗菜，炒完後，發現高麗菜的比例太少了，我準備要包100顆水餃，因此又把剩下半顆也切碎炒了。
但我才開始包了第一顆水餃，我就知道慘了，因為餡料沒有黏性，不易把水餃塞得很飽滿，因此一顆水餃需要的餡料比我想像的少，天哪，我的餡料實在太多了。
最後，把100張餃子皮包完，餡料還剩將近一半，就算再去買餃皮來包，我的冷凍庫也塞不下這麼多冷凍水餃呀！還好，第二天是星期六，我趕緊打個電話給弟媳，跟她說明晚我們大家一起吃水餃吧！所以第二天，我再去買兩盒餃皮，終於把那些餡料給包完了。
不過包第二個100顆時又覺得餡料稍稍不足，因此又加了半條紅蘿蔔絲及2顆雞蛋，最後終於順利包完。會這樣把材料加來加去，實在是因為經驗不足呀。
可是吃到剛煮好的水餃時，覺得那些辛苦都不算什麼了，因為花素水餃太好吃啦，比外面賣的水餃都好吃呢，真是大大的滿足哪！
所以，雖然今天包水餃的過程把我自己給嚇到了，但老公不用擔心啦，我應該還是會再繼續努力包水餃的。
每次去日本料理店吃簡餐，我和老公都很喜歡吃味噌魚，於是就想試著自己做做看。而且味噌是有益健康的食材，多吃有好處喔。
去到超市，還真不知道該買什麼魚，我幾乎都不認識啊！在紐西蘭，我只認識三種魚：鮭魚、鱈魚、snapper(好像是鯛魚)。沒看過用鮭魚做味噌魚的，鱈魚肉質太軟不適合，snapper沒特價時都是一公斤30多紐幣，比其他魚種貴一倍以上，最後問店員哪一種魚肉質比較有彈性，在店員的建議下買Lemon Fish，”檸檬魚”，不知道是什麼魚哩
調味料有味噌、米酒、砂糖，我都是憑感覺加，也不知道加了多少，味噌偏鹹，所以糖可以多放點沒關係。將魚洗淨拭乾，將調好的味噌醬均勻抹至魚片上，放入保鮮盒並放到冰箱醃1~2天。要料理時，將魚片上多於的味噌醬洗淨拭乾，放少許的油煎至兩面金黃即可，料理時不用再加任何調味料了，食用前別忘了擠點新鮮的檸檬汁增加風味喔！
撇開我選的魚種類不談，這味噌魚真是好吃呢，跟日本料理店的口味不相上下喔！那天我是帶去老公弟弟家大伙兒一起吃晚餐，甜甜鹹鹹的滋味，連不太愛吃魚的小朋友都很喜歡，老公認為非常適合搭配啤酒喔！
至於那個Lemon Fish，它的味道並不如它的名字般那麼可愛，我應該是不會再買了，這種有腥味，還好這次是做口味較種的味噌魚，不然我大概不敢吃哪。
今天煮了一鍋炸醬，之前煮過很多次了，放涼後分裝在密封袋冷凍，要吃時再微波一下就好了，是懶人煮婦的好朋友唷！
第一次煮時當然是參考喬伊蘇的無敵方便炸醬
絞肉---我用去脂的，本來怕口感澀，但可能爆炒時有加油，所以還好喔
紅蘿蔔---這個簡單
香菇---這次忘了放
筍子---這個想都不用想，根本買不到，這裡只有罐頭筍絲或醃好的酸筍真空包
豆干---這個有，只是貴一點
毛豆---平時去亞洲超市，冷凍櫃都乖乖躺著一包包的冷凍毛豆仁，可是每次我要煮炸醬，它們通通都躲起來，老闆幫我在冷凍櫃翻了半天也找不到，這次也是一樣，所以我只好買冷凍的帶殼毛豆，回家煮過在自己慢慢剝到天荒地老……
炸醬---這個神奇了，這裡竟然沒有”炸醬”這種東西，我問老闆，老闆拿給我”拌飯拌麵醬”…..趕快打電話給我媽求救，原來，用甜麵醬加陳年豆辦醬就可以解決了
大蒜
冬天，我會再煮個青菜蛋花湯，夏天快到了，今天就加個黃瓜絲吧，我在這裡目前還沒有看過小黃瓜，就買了”短胖望遠鏡瓜”，因為它長得很像台灣的大黃瓜，看起來比較親切，但很可惜的並沒有台灣大黃瓜那股青甜的口感，真是小失望，下次加點燙青菜吧。
這是剛包好的餛飩喔 ~~~
來碗加了黃瓜絲的菜肉抄手吧 ^^
之前回台灣，突然瘋狂的愛上抄手，好愛好愛，有機會就吃，信義誠品美食街的菜肉抄手很好吃喔，但份量不是很多，一碗75元才五顆餛飩，我都要吃兩碗才夠，吃完再加上一碗小南門的豆花或愛玉，真是滿足呀！
回台灣前，媽媽親手包了一次餛飩，很好吃，可是媽媽準備的過程我在打混，沒有幫忙也沒有學到，不過還是決定來試一下。
材料：
絞肉500g---我用去脂絞肉，吃起來口感比較澀，但健康一點
青江菜2包---約有5~6棵吧，很大棵喔，這裡的蔬菜都像小樹一樣壯，用食物處理機打碎，將多於的菜汁擠掉
雲吞皮1盒---64片，有聽過自己桿餃子皮，但好像沒聽過桿雲吞皮的
餛飩餡的調味料：
醬油，米酒，鹽，白胡椒，麻油…….
抄手醬汁：
醬油，油酥葱，白醋，黑醋，糖…….不愛吃辣所以沒有特別去買紅油，老公吃辣就加點辣豆瓣醬囉
餛飩包好，留下要現吃的，剩下放到冷凍庫定型後，再裝密封袋保存，要吃時像下水餃一樣，再加點醬汁和黃瓜絲就可以囉！
本來以為包一次餛飩，忙和了那麼久，包出的餛飩應該可以吃他個好幾餐吧，懶人煮婦愈包心底真是愈開心，沒想到，包完後數一數，天哪，辛苦這麼久，竟然只能吃兩餐而已！
