• Mar 22 Mon 2004 11:10
  • 米糕


還在電鍋中剛蒸好的米糕


倒扣置於大盤上


今年 Elim Church 新年除夕聚餐時,有台灣人、大陸人、新加坡人、馬來西亞等亞洲人,還有很多外國人,因此決定做一道台式口味的料理,就是米糕囉。晚會結束後去收盤子,許多盤中都有剩菜,但我的米糕卻是盤底朝天!是一道不費工夫又好吃的料理喔!

材料:
米 5杯 (電鍋量杯)
浸泡醬汁:醬油4格、水3杯
絞肉 400 g
香菇 4~5朵

調味料:
蒜末、油酥蔥、醬油、白胡椒、糖少許

作法:
1. 米洗淨浸泡在調後的醬汁中約20分鐘後撈起
2. 將材料及調味料炒香(可不用炒至全熟)置於電鍋底層舖平,浸泡後的米置於其上,可滴少許香油
3. 外鍋加1.5杯的水,蒸好後悶20分鐘
4. 用刮刀將四周刮離鍋邊後,倒扣置於大盤上


weiwei 備註:
★ 材料很多變喔,加切丁的豆干也很好吃
★ 滴香油是為了讓米更滑潤,脫離電鍋時也更容易
★ 米不要浸泡過久喔,不然蒸好後的米會太軟不夠Q
★ 蒸好後一定要悶一下,不要急著偷看,不然米粒容易夾生喔
★ 配上香菜或甜辣醬更美味喔
★ weiwei個人覺得,米榚配上白蘿蔔芫荽清湯,真是絕配


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happyweiwei

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留言列表 (6)

發表留言
  • mom
  • It looks so so, may be tasted well. deep doing you will be good <br />
  • 小欣
  • 哈哈 <br />
    weiwei媽媽出現了 <br />
    果然給的評價很犀利啊 <br />
    <br />
    不過做菜就是這樣 我可以煮得很好吃 但是就不怎麼上相 <br />
    要弄到上相 煮菜時間大概就多了兩倍 <br />
    反正對得起自己的肚皮就好囉 ccc <br />
    <br />
    我還想請weiwei媽媽也來廚藝教學 <br />
    上次請教的米漿好好喝哦 <br />
  • 喬伊蘇
  • 哇塞 <br />
    <br />
    真的是weiwei媽媽嗎 <br />
    <br />
    哇塞哇塞 <br />
  • weiwei
  • To mom: <br />
    ㄟ...我倒扣在盤子裡的時候手滑了一下,比較不美觀啦 <br />
    眼晴不要那麼利嘛 <br />
    我親愛的媽呀 <br />
    您怎麼每一道菜都來給我批評指教啊 <br />
    還有,趕快去練中文打字..... <br />
    <br />
    To 小欣: <br />
    哈哈,被妳發現我媽來給我漏氣了 <br />
    對啦對啦,我們觀念一樣 <br />
    好吃就好了嘛,菜又不是用來看的后 <br />
    <br />
    To 喬伊蘇: <br />
    真的是我媽,我也覺得哇塞 <br />
    她可能會變常客喔 <br />
    想看勇於給我批評指教媽長什麼模樣嗎? <br />
    http://home.kimo.com.tw/weiwei_wedding/wedding.6.htm <br />
  • 妮。
  • 剛剛蒸好的米糕那幕.. <br />
     我以為是......蟲蟲... <br />
    呵呵...想睡實在睏眼花了吧.. <br />
  • weiwei
  • TO 妮: <br />
    ㄟ.....被妳這麼一講,還真有點像哩 <br />