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每次去日本料理店吃簡餐，我和老公都很喜歡吃味噌魚，於是就想試著自己做做看。而且味噌是有益健康的食材，多吃有好處喔。

去到超市，還真不知道該買什麼魚，我幾乎都不認識啊！在紐西蘭，我只認識三種魚：鮭魚、鱈魚、snapper(好像是鯛魚)。沒看過用鮭魚做味噌魚的，鱈魚肉質太軟不適合，snapper沒特價時都是一公斤30多紐幣，比其他魚種貴一倍以上，最後問店員哪一種魚肉質比較有彈性，在店員的建議下買Lemon Fish，”檸檬魚”，不知道是什麼魚哩

調味料有味噌、米酒、砂糖，我都是憑感覺加，也不知道加了多少，味噌偏鹹，所以糖可以多放點沒關係。將魚洗淨拭乾，將調好的味噌醬均勻抹至魚片上，放入保鮮盒並放到冰箱醃1~2天。要料理時，將魚片上多於的味噌醬洗淨拭乾，放少許的油煎至兩面金黃即可，料理時不用再加任何調味料了，食用前別忘了擠點新鮮的檸檬汁增加風味喔！

撇開我選的魚種類不談，這味噌魚真是好吃呢，跟日本料理店的口味不相上下喔！那天我是帶去老公弟弟家大伙兒一起吃晚餐，甜甜鹹鹹的滋味，連不太愛吃魚的小朋友都很喜歡，老公認為非常適合搭配啤酒喔！

至於那個Lemon Fish，它的味道並不如它的名字般那麼可愛，我應該是不會再買了，這種有腥味，還好這次是做口味較種的味噌魚，不然我大概不敢吃哪。