還在電鍋中剛蒸好的米糕


倒扣置於大盤上


今年 Elim Church 新年除夕聚餐時,有台灣人、大陸人、新加坡人、馬來西亞等亞洲人,還有很多外國人,因此決定做一道台式口味的料理,就是米糕囉。晚會結束後去收盤子,許多盤中都有剩菜,但我的米糕卻是盤底朝天!是一道不費工夫又好吃的料理喔!

材料:
米 5杯 (電鍋量杯)
浸泡醬汁:醬油4格、水3杯
絞肉 400 g
香菇 4~5朵

調味料:
蒜末、油酥蔥、醬油、白胡椒、糖少許

作法:
1. 米洗淨浸泡在調後的醬汁中約20分鐘後撈起
2. 將材料及調味料炒香(可不用炒至全熟)置於電鍋底層舖平,浸泡後的米置於其上,可滴少許香油
3. 外鍋加1.5杯的水,蒸好後悶20分鐘
4. 用刮刀將四周刮離鍋邊後,倒扣置於大盤上


weiwei 備註:
★ 材料很多變喔,加切丁的豆干也很好吃
★ 滴香油是為了讓米更滑潤,脫離電鍋時也更容易
★ 米不要浸泡過久喔,不然蒸好後的米會太軟不夠Q
★ 蒸好後一定要悶一下,不要急著偷看,不然米粒容易夾生喔
★ 配上香菜或甜辣醬更美味喔
★ weiwei個人覺得,米榚配上白蘿蔔芫荽清湯,真是絕配


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