happyweiwei

這道菜的食譜是從”廚房裡的音樂會”一書中看來的，實在是太太太適合我了，當然，看菜名就知道，是讓懶人做的。簡單，但非常好吃，這道菜在我家大概一個星期就會出現一次。

以下食譜雖說是四人份的主菜，但我們兩人就吃光光了。

材料：

大雞腿3~4隻 (從大腿和棒棒腿處分切成兩塊)

洋蔥1~2顆

馬玲薯4顆 (小型的)

甜椒 2顆

少許奶油 (抺烤盤用)

2大匙橄欖油

1小匙西洋香草(百里香和迷迭香最對味)

鹽和胡椒少許

半杯不甜的白酒

作法：

1.      雞腿洗淨分切成兩塊，用紙巾抺乾表面，馬玲薯洗淨切塊(不去皮亦可)，甜椒及洋蔥切粗塊。

2.      烤盤塗抺一層奶油(防馬玲薯和雞肉黏底)，將雞肉和蔬菜置於烤盤上，淋上油、香料、調味，混合拌勻，使雞和蔬菜都沾到佐料後舖平，雞皮需朝上，放入預熱至230度的烤箱中烤30~40分鐘，至雞肉熟透且程金黃色。(我有將材料靜置一小時使其稍加入味後才烤)

3.      烤好的雞肉和蔬菜放至大碗中，烤盤置於爐上，淋上白酒用大火燒，用湯匙攪動，使盤中褐色的肉菜屑溶入白酒中，燒約一份中即成醬汁，倒入碗中和雞肉蔬菜拌勻。

如果你跟我一樣懶，最後一個步驟也可省略，我就是把白酒直接加到蔬菜雞肉中，一起進烤箱烤，這樣就非常好吃喔！

如果覺得沒有綠色蔬菜，可以水煮一些蘆筍或花椰菜，應該也可以一起去烤吧，我還沒試過…….