happyweiwei

左邊的是原味，右邊的是巧克力口味，不過照片上的不是我做的，是我弟妹前幾天做的


材料(瑞士卷皮)：
蛋 5個
玉米粉 0.9 cup (這裡的cup是電鍋杯，一杯約120cc)
糖 0.7 cup (不喜歡甜的人可減量至0.5 cup)

材料(奶油餡)：
cream 300 g (要用全脂的喔)
糖粉 1 大匙 (tablespoon 15 cc)
香草精少許

作法：
1. 將玉米粉、蛋、糖全部放入打蛋器打發，要打到有點結實，用刮刀拉起麵糊會稍微站立，不能稀稀的
2. 將打好的麵糊倒入舖好蠟紙的方型烤盤內，輕敲烤盤抖出氣泡
3. 烤箱180度預熱10分鐘
4. 180度烤10分鐘
5. 烤好後馬上將蠟紙連同瑞士卷皮由烤盤取出，並將蠟紙四周撕開，和瑞土卷皮分離
6. 放涼(約25~30分鐘) 之後再撕下底部蠟紙
7. cream 加糖粉打發後，塗抹在瑞士卷皮上捲曲即成


weiwei 備註：
★ 怕胖的cream可以少用一點，但weiwei覺得，就是要奶油多才好吃嘛
★ 奶油是塗抹在烤盤上的那一面，從蠟紙上撕下的那一面是瑞士卷的外皮喔
★ 還可以做成好多口味：加可可粉變巧克力口味、加咖啡粉變咖啡口味、加少許檸檬汁和檸檬皮就是檸檬口味、同樣也可以做柳橙口味喔
★ 還可以做成鹹口味喔：瑞士卷皮加蔥花去烤，內餡改為美奶滋加肉鬆或魚鬆