happyweiwei

前陣子看了yifang做的麵包，看起來就好好吃呀，我很喜歡這種鹹口味的香草麵包，因此也興緻勃勃想試一試，很快的就把材料準備好，開始了我第一次動手做麵包的初體驗！

結果，真是大成功呀，第一次做麵包就這麼成功，給我很大的信心，我已經開始找其他麵包的食譜了，雖然我不算愛吃麵包，但自己做的麵包，真的好好吃喔！

外表不是很好看，左邊的有用烤模，右的用手捏，好像分不出來后.....


那一點一點的就是乾燥香草，讓麵包好香好好吃　


 看起來是不是很好吃呢....

分享食譜和我做的小心得囉，食譜是照yifang提供的，我只是把英文翻成了中文。

材料：

乾酵母0.5盎司 (約14g)

45℃溫水2杯

白糖2大匙

橄欖油1/4杯

鹽1大匙 [鹹度中等，但對於口味清淡的人，鹽要減量]

乾燥羅勒(basil) 1大匙

乾燥牛至(oregano) 1大匙 [家裡沒有，我用mix herb取代，有thyme、sage、marjoram]

大蒜粉 1小匙

洋蔥粉 1小匙 [我用的是onion flake，是片狀不是粉狀，家裡有什麼就用什麼囉]

起司粉1/2杯

高筋麵粉6杯 


作法：

1.      將乾酵母、溫水和白糖在大碗中混合均勻，靜置5分鐘至其成為泡沫狀。

2.      將橄欖油、鹽、香草、大蒜粉、洋蔥粉、起司粉和3杯麵粉加進1酵母混合物中攪拌均勻，再慢慢加入另外3杯麵粉拌成有黏性的麵團。

3.      將麵團揉5~10分鐘，至麵團光滑有彈性，將麵團放至在一個抹油的大碗中，並將麵團轉向使其表面也沾到油，碗上蓋一條濕布，讓麵團發酵1小時成為2倍大。

4.      捶打麵團，將麵團中的空氣打出，將麵團分成2團，放入抹油的9x5吋長方型模型中，靜置30分鐘使麵團發酵成為2倍大。(如果沒有模型，也可將麵團捏成橄欖型，直接放在抹油的烤盤上)

5.      175℃烤35分鐘，從模型中取中麵包，在金屬網架上放涼15分鐘後，即可切片食用。

一點小心得：  
★    這個食譜非常讚，讓我第一次做麵包就成功，外皮脆脆的，麵包十分柔軟卻不失嚼勁，可以吃到義式香草香、大蒜起司香及淡淡的麵粉香，真的很好吃，口味清淡的人，別忘了把鹽減量。

★    揉麵團的過程，對我這樣個子小力氣不大的弱女子來說，真是滿辛苦的，10分鐘內根本不可能將麵團揉得光滑，我花費了吃奶的力氣揉了很久，如果挑老公在家的時間，會省很多力氣喔！